انطلق في المملكة المتحدة مؤخرًا تسويق مشروب كحولي جديد تحت اسم “صحراء”، مستوحى من “الماحيا”، المشروب المغربي التقليدي المصنوع من التين واليانسون.
هذا المنتج، الذي يُعد تكريمًا للتراث اليهودي المغربي، أُعيد تصميمه بنكهات عصرية مثل المشمش، اللوز، العسل، والقرفة.
الماحيا، الذي يعود تاريخه إلى قرون وتم إعداده بشكل تقليدي من قبل المجتمعات اليهودية في المغرب، أصبح نادرًا اليوم بسبب القيود المفروضة على إنتاج الكحول في المغرب.
لكن عمر الوالي، صاحب العلامة التجارية “صحراء”، قرر إحياء هذا التراث بطريقة حديثة مع الحفاظ على روح المشروب الأصلية.
وقال الوالي: “إنه لشرف لي كمغربي أن أصنع منتجًا يحتفي بتراثي”. وأوضح أن “صحراء” يتميز بتقليل نكهة اليانسون لصالح نكهات الفواكه، بدون إضافة سكر.
مع نسبة كحول تبلغ 40%، يُعتبر “صحراء” تكريمًا للأجيال التي حافظت على أسرار صناعة الماحيا.
لكن نظرًا لقيود الإنتاج في المغرب، يتم تصنيع وتعبئة المشروب في اسكتلندا باستخدام مكونات عضوية ومياه معدنية من رويال ديزايد.
“صحراء” متاح الآن في المملكة المتحدة فقط، بسعر 42 جنيهًا إسترلينيًا لزجاجة سعة 500 مل، وتم إطلاقه رسميًا في فندق “فرانكلين” بلندن.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمحبي الكوكتيلات تجربة “المغربي الذهبي”، وهو نسخة شمال أفريقية من مشروب “نيغروني”، مزين بورقة من الذهب عيار 24 قيراطًا، خلال مهرجان أسبوع الكوكتيل في لندن.
تحرير: راغب سهيلة
